Ep.10 - Herbes pour les abeilles

Connue comme « la reine des herbes », Jekka McVicar est une célèbre productrice d'herbes qui travaille dans son « Herbetum », connu sous le nom de Jekka's Farm, à la périphérie de Bristol. Dans ce podcast, elle nous emmène faire le tour de ses herbes étranges et merveilleuses. Célébrer les avantages de la culture des herbes - non seulement pour la cuisine - mais aussi pour la faune. La ferme elle-même est vivante avec le bruit des abeilles bourdonnantes. Écoutez le podcast complet ci-dessous ou abonnez-vous au podcast de la communauté de la faune en utilisant votre fournisseur de podcast habituel.

Alerte concurrence

Si vous écoutez cet épisode de podcast au cours de la première semaine de sa sortie, vous pourriez avoir une chance de gagner deux billets pour une journée portes ouvertes à Jekka's Farm, le 10 ou le 11 juin 2022, ainsi qu'une copie signée de Jekka's Herb Cookbook, avec un avant-goût de Jamie Oliver et plus de 250 recettes originales utilisant les 50 meilleures herbes de jardin de Jekka.

Tout ce que vous avez à faire est d'écouter le podcast et de nous dire quelle est la technique assez inhabituelle de Jekka pour savoir si le sol est suffisamment chaud à l'extérieur pour planter dedans ? Envoyez votre réponse par e-mail à hello@wildlifeworld.co.uk avec la ligne d'objet Concours de podcasts et nous vous inscrirons au tirage au sort pour gagner.

Conditions générales - une entrée par personne. Vous devez avoir plus de 18 ans pour participer. Il y a deux billets pour une journée portes ouvertes à Jekka's Farm les 10 ou 11 juin 2022. Aucun équivalent monétaire et aucun remboursement ou échange n'est possible. Le concours se termine à 23h59 le dimanche 15 mai 2022.

Pour en savoir plus sur la ferme aux herbes de Jekka et sur les autres événements qui se déroulent cette année , cliquez ici.

Comment faire pousser un jardin d'herbes pour les abeilles

Jekka dit : « Ce qui est formidable avec les herbes, c'est qu'elles sont naturellement sauvages, c'est pourquoi les pollinisateurs les aiment tant. Ils sont à pollinisation libre. C'est comme si c'était transmis à travers l'histoire, à travers leur ADN, comment en tirer profit. Mais comme ce sont des plantes sauvages, elles sont envahissantes. Donc, mon meilleur conseil pour tous ceux qui commencent un petit lit avec des herbes - choisissez les herbes que vous allez utiliser. Parce qu'alors vous allez commencer à garder la plante sous contrôle et l'empêcher d'envahir le reste de votre espace.

«Je choisirais une coupe transversale de plantes pour que vous ayez des fleurs à des moments différents. Les vraiment bons pour le petit jardin sont des choses comme le thym, la marjolaine, ils sont excellents, ils n'envahissent pas, ils ne prennent pas trop de place. Et ils attireront les pollinisateurs. Et certaines des plus petites lavandes sont également très bonnes.

La menthe de Jekka

La menthe en tant que plante générale mourra pendant l'hiver mais peut être cueillie entre la fin du printemps et le milieu de l'automne. Jekka recommande de cueillir régulièrement de la menthe pour garder les plantes compactes. Ne cultivez donc que de la menthe, si vous avez l'intention de l'utiliser régulièrement pour cuisiner ou faire du thé à la menthe. Choisissez toujours la menthe de haut en bas. Il pousse bien dans n'importe quel sol, mais préfère ses racines à l'ombre avec le soleil sur ses feuilles. En plus d'être idéales pour cuisiner et cuisiner, les fleurs de menthe attireront les pollinisateurs, notamment les abeilles, les papillons et les syrphes, et dissuaderont les parasites comme les aleurodes des plantes voisines. Vous pouvez en savoir plus sur Jekka's Mint, comme mentionné sur le podcast, ici .

Marjolaine

La plante de marjolaine produit des grappes de fleurs blanc rosé qui attirent particulièrement toutes les abeilles - les abeilles mellifères, les bourdons et les abeilles solitaires. Il fleurit en été et réchauffe les premiers automnes. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades et cuisiner avec de la viande, des marinades, des œufs et des légumes. En fait, comme le mentionne Jekka dans son Herb Cookbook, la marjolaine a "un effet apaisant sur le système digestif... et aide à décomposer les aliments riches et lourds".

Romarin

La ferme d'herbes aromatiques de Jekka regorge de plantes de romarin de toutes les couleurs, du blanc pur aux bleus et roses vifs. Jekka dit "aucun jardin d'herbes aromatiques ne devrait être sans cette plante" ! Le romarin est l'une des herbes les plus connues pour cuisiner avec de la viande et se marie particulièrement bien avec l'agneau. Comme nous l'avons découvert chez Jekka, l'ajout de fleurs de romarin à la purée de pommes de terre constitue également un délicieux repas. Incorporez simplement quelques fleurs à la toute fin.

Thym

Laisser le thym fleurir dans le jardin attirera les abeilles et les papillons, et il est facile à utiliser avec du beurre, des farces et des plats de viande. Mais comme Paul le mentionne dans le podcast, ce ne sont pas seulement les fleurs qui sont bonnes pour la faune, "La grande chenille du papillon bleu se nourrit de thym sauvage. Il y a aussi ce genre de relations entre, pas nécessairement les fleurs, mais les herbes elles-mêmes. Nous ne sont pas les seuls à aimer manger des herbes ! Certaines d'entre elles ne sont pas non plus classées parmi les nuisibles. Je pense que quiconque sait ce qu'est un grand papillon bleu serait absolument ravi de partager un peu de son serpolet avec une grande chenille bleue.

"Ils sont aussi incroyablement rares. Il n'y a qu'une poignée d'endroits au Royaume-Uni où vous en verrez un. Nous avions l'habitude de dire, si nous cultivions tous du thym sauvage dans nos jardins et permettions à quelques fourmis des prés de faire des fourmis collines [les fourmis protègent les larves en échange d'une sécrétion sucrée], il y a une chance que le papillon bleu se propage hors de ses points chauds actuels."

Sarriette d'été

Peut-être moins cultivé et connu, Jekka recommande de cuisiner la sarriette d'été avec des haricots et des légumineuses - en particulier les fèves. En fait, si vous le cultivez à côté de fèves, cela peut aider à dissuader les pucerons. Les plantes ont besoin d'un sol pauvre et bien drainé dans une position ensoleillée sans apport de compost. Summer Savory est disponible à l'achat chez Jekka ici .

Enfin, il ne restait plus qu'à terminer avec une photo de ce poivrier de Szechaun mentionné par Jekka pour ses épines en forme de rhinocéros !